आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में माता-पिता अक्सर चिंतित रहते हैं कि उनके बच्चे ऐसा स्नैक खाएं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में रागी चॉकलेट कुकीज़ एक बेहतरीन विकल्प साबित होती हैं। ये कुकीज़ न सिर्फ बच्चों को चॉकलेट का स्वाद देती हैं बल्कि उनके विकास के लिए जरूरी पोषक तत्वों से भी भरपूर होती हैं।
रागी कुकीज़ क्यों हैं खास?
रागी को फिंगर मिलेट या मंडुआ भी कहा जाता है। यह एक सुपरफूड है जिसमें कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इन कुकीज़ को मैदा और अंडे के बिना बनाया जाता है, जिससे ये ग्लूटेन-फ्री और हल्की हो जाती हैं। बच्चों को चॉकलेट का स्वाद पसंद है, इसलिए ये कुकीज़ उन्हें खुशी से खाने को मिलती हैं।
जरूरी सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- गुड़ पाउडर – ½ कप
- घी या बटर – ½ कप
- कोको पाउडर – ¼ से ½ कप
- बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
- बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
- दूध – 2-3 बड़े चम्मच
- चॉकलेट चिप्स – 2 बड़े चम्मच
- नमक – 1 चुटकी
बनाने की आसान विधि
- एक बाउल में घी और गुड़ पाउडर को अच्छे से मिलाएं जब तक यह हल्का और फ्लफी न हो जाए।
- अब इसमें रागी का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम डो बनाएं।
- छोटी-छोटी लोई बनाकर कुकी का आकार दें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स लगाएं।
- ओवन को 170–180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15–20 मिनट तक बेक करें।
- बेकिंग के बाद कुकीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे क्रिस्पी बन जाएं।
रागी के स्वास्थ्य लाभ
- हड्डियों को मजबूती: रागी कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है, जो बच्चों की हड्डियों और दाँतों को मजबूत बनाता है।
- एनीमिया से बचाव: आयरन की अधिकता शरीर में खून की कमी को दूर करती है।
- पाचन के लिए हेल्दी: फाइबर की वजह से पाचन आसान होता है और कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती हैं।
- प्रोटीन का स्रोत: बच्चों के मांसपेशियों के विकास में मदद करता है।
- ग्लूटेन-फ्री: गेहूं एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक सुरक्षित विकल्प है।
टिफिन बॉक्स के लिए बेस्ट स्नैक
रागी चॉकलेट कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में रखकर कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। ये कुकीज़ बच्चों को तुरंत ऊर्जा देती हैं और टिफिन बॉक्स में उनकी भूख शांत करती हैं। बाजार के प्रोसेस्ड स्नैक्स की तुलना में ये घर पर बनी कुकीज़ ज्यादा सुरक्षित और पौष्टिक होती हैं।
हेल्दी बनाने के टिप्स
- कुकी के डो में कटे हुए बादाम, अखरोट या काजू मिला सकते हैं।
- चिया सीड्स या फ्लैक्स सीड्स का पाउडर भी डाल सकते हैं।
- दलिया का पाउडर रागी के आटे के साथ मिला सकते हैं।
- सफेद चीनी की जगह गुड़, खजूर सिरप या शहद का उपयोग करें।
